真っ赤でないビーツ


ビーツはずいぶん前に畑を借りていた時に種を蒔いてボルシチやピクルスなどにして食べた事はあったのですが、あれから全然食べていないので(と言うか、売ってない!)またいつか畑を借りることが出来たら絶対にもう一度植えようとず~っと思っていました。
今回市の体験農園を借りられる事になってビーツの種を買おうと色々調べていたらイギリスの野菜の種を扱っているショップを見つけました。
ビーツって真っ赤なのしかないと思っていたら違うんですね~。
定番の真っ赤なビーツも良かったのだけれど、カタログを見ていたら赤と白のまだら模様のビーツとか橙黄色のビーツとか言うのがあって、気になる気になる(笑)。
で・・・、悩んだ末にその種を買ってしまったのです。
(今回蒔いたのはまだら模様のビーツ。橙黄色のは秋に蒔いてみるつもりです)

f0014107_15103750.jpg昨日数日ぶりに菜っ葉を摘みに畑に行ったらあまりの雑草の多さにびっくりして今日の午前中に雑草取りに行ってきたのですが、ビーツの畝の雑草を取っていたら一個ものすごい数のアブラムシがついていたのがあったので他のに移ったら嫌だな~と思い思わず抜いてしまいました!

引っこ抜いた時はまだ小さいな~と思ったのですが家に帰ってよく洗い測って見たら5センチ近くありました!
1個だけだけどこの畑ではビーツ初収穫だからおいしく食べたいな~。


f0014107_1520734.jpg丸茹でしてつるんと皮を剥いたところ。

え・・・?
皮付き茹でる前は結構赤くてビーツっぽかったのに色が抜けた???
それとも中身は最初からこんな色だったんだろうか?(いっぱい採れたら生のまま輪切りにしてみなくては!)
なんだか全然ビーツっぽくないんですけどぉ~。
(やっぱり普通の赤いビーツにしたほうがよかったのかしら、と少し後悔)

f0014107_15232049.jpg
茹でたからまだら模様が消えちゃったかも・・と思いながら半分に切ってみました。


へえ~。
ビーツのあの年輪みたいな模様はちゃんとあるんだ~。




f0014107_15275386.jpg久しぶりの貴重なビーツ!
どうやって食べようかと茹でながら考えて(普通茹でる前に何にするか決めるよね)サラダにしてみることにしました。
アブラムシが付いていなかった葉っぱも数枚でしたがもったいなくて茹でてみました。
ワインビネガーなんていう洒落たものはうちにないのでりんご酢で代用してオリーブオイルなどと一緒に和えました。

今晩の夕飯に頂く予定ですが先っちょを切り落としたところをちょっとだけ味見してみたら、このビーツ!とろ~んとやわらかくてすごくおいしいです!

今晩の夕食がとても楽しみです!
[PR]
# by aiwhas | 2007-06-12 15:50 | MY畑

タルト

最近タルトばかり焼いています。

f0014107_14382595.jpg友達への手土産に焼いたオレンジタルト。
小さいのは自分ち用(自分でも食べたいもの)。





f0014107_14454337.jpg



いつもは高くて手が出ないブルーベリーが特売で少し安くなっていたのでタルトにしてみようと買ってみました。。






f0014107_14542660.jpgせっかく作ったので断面も写真に撮ってみました。

欲張ってアーモンドクリームの上にカスタードクリームも乗せてみました。




f0014107_14584515.jpg
バナナのタルト。

手持ちの本にアーモンドクリームとカスタードクリームを混ぜ合わせて焼くレシピが載っていたのでバナナを敷き詰めてクリームを流して焼いてみました。




f0014107_1512385.jpgバナナにラム酒を振って使ってみたらなんだか少しリッチな感じがして良い感じ!

クリームもカスタードを混ぜたらアーモンドクリームだけよりもまろやかな感じになってこれはすごく良いかもしれない。




f0014107_1554826.jpg友達への手土産に焼いたレモンタルト。

お土産に持っていったのにもかかわらす友達の家でしっかり食べてきましたが「さっぱりしておいしい~」と好評でした。
飾りに使った葉っぱは庭に種を蒔いたディルの間引いた葉っぱ。
ミントを使うより変わってて良いかもしれない。


f0014107_15101034.jpgお友達からアメリカンチェリーを頂いたのでクラフティにしてみました。

ついつい何個もつまみ食いしてしまったのでチェリーが足りなくなりその分バナナを使いました。
パートシュクレを作らずに中身だけにしてみました。(急に摂取カロリーが心配に…)


f0014107_15162651.jpg


いつか日本のさくらんぼ(佐藤錦とか)でも作ってみたいものです。
[PR]
# by aiwhas | 2007-06-08 15:35 | ケーキ

ぼちぼちと


畑の野菜たちがどんどん育ってきたので今回はそのご報告をしたいと思います♪

f0014107_20125388.jpg種まきをしたのにその後忙しくてなかなか畑に行けない期間があり、その間にアブラムシが大発生してせっかく芽が出たのにバイラスにやられたり生い茂った雑草に苗が負けて枯れてしまったりしたものがいくつかあったのですが、種を蒔き直したり苗を植え替えたりしてなんとか落ち着いてきました。

ここ一週間やっと普通に畑に通う事が出来るようになり、雑草取りも終えてなんとか「見られる畑」になりました。



f0014107_201836100.jpgさて、MY畑の野菜たちを紹介したいと思います。

これはコールラビ。
種まきしたあと雨と低温が続き、発芽がそろわなくてダメかな?と思ったんですがなんとかここまでこぎつけました。



f0014107_20231486.jpgズッキーニ。

4月終わりに畑に直播きしたものは長雨と低温とバイラスにやられてなんと全滅!(><)

先日改めてポットに蒔きなおして育てていたものを植えてきました。

写真のものはお店で買ってきたズッキーニの苗です。
多分普通の緑のズッキーニだと思います。
写真の苗の他に3種類種を蒔いて育てています。(こちらはまだまだ小さい)


f0014107_20274913.jpg手前の葉っぱはスイスチャードブライトライト。
間引いてる余裕が無かったので生い茂ってます。
(><)

その奥に見えるのはビートです。
今二十日大根くらいの大きさになってます。


f0014107_2031063.jpg収穫したブライトライトは茎がとてもカラフルで楽しい野菜です。
食べてもさほど癖もなくとてもおいしいんですよ。
一度に抜いてしまうとすぐ終わってしまいそうなので葉っぱが大きくなったものをかきとる様にして収穫しています。


f0014107_20335716.jpg二十日大根がいっぱい!

少し時期をずらして蒔けばよかったのに一度に蒔いたのでいっぺんにこんなにたくさん。
定番のサラダの他にふろふき大根風にしたりピクルスにしたりして頑張って消費しています。



f0014107_2043376.jpg手前の葉っぱは大好きなおかのり。
これも発芽がそろわなくてダメかな?と思っていたらしばらく行かない間にちゃんと立派に生い茂ってました(笑)。

おひたしにすると少しヌルヌルして海苔の風味がしてとってもとってもおいしいです♪


f0014107_20464869.jpg
そして先週ある日の収穫がコチラ♪
[PR]
# by aiwhas | 2007-06-03 21:06 | MY畑

GW晴れた日のおでかけ

f0014107_1022379.jpg


最近超忙しくて久しぶりの更新です…。(><)
今年のGWはちょこっとドライブ以外これと言ってどこへも行かなかった我が家ですがある晴れた日に仙台に行ってきました。

まずは息子の大好きなレゴショップのあるアエルへ!




f0014107_102478.jpgアエル内のレゴショップ。

ここは息子にとって夢のアミューズメントパーク。
息子も一緒に仙台に来る時は必ずここに立ち寄ります。
きっと息子はここに寝泊りしたいに違いない。




f0014107_1033797.jpg
500円のくじを2回引いて3等と4等が当たりました。
4等のキーホルダーにあまり欲しいのがなかったのでメモ帳をもらいました。
3等の商品が大きくて持っていないものだったので息子大喜び!



f0014107_1035581.jpg母はブロックの形をしたかっこいいランチバッグに一目ぼれ。
息子用に「子供の日だから」と言い訳をして買ってしまいました。

ブロックのポッチの部分がひとつひとつチャック付きのポケットになっていてかわいい!
ここにソースとかデザート代わりのプチゼリーを入れたら楽しいかも。




f0014107_1041385.jpg


息子が連休前に足を痛めて長距離歩くことが出来なかたので駐車場を移動して次はこの日のメインの仙台の吹奏楽に力を入れている高校の定期演奏会へ。
プロのトランペット奏者の共演もあってすばらしい演奏会でした。





f0014107_1011812.jpg演奏会の後、会場近くのパン屋さんで(定禅寺通りにあるゼルコバ)パンを買いました。
いつもだとパンを買うことになぜか非常に抵抗感のある私なんですが(なんだかそこらで売ってるパンを買うのって敗北感を感じるのよねー。何かに負けた気がして)ここのパンは特別!
私の知っている数あるパン屋さんの中で多分一番のお気に入りのお店♪
…と言っても自分でこの店に来るのは2年ぶり位?
(仙台に行ってもこのお店のある方まで来ないのだ。たまに主人がコンサート帰りに買って来てくれたりするんだけど、それでも年に一度位だしー)
もっとぱ~っと大量に買っても良かったんだけど心の奥底に潜んでいる何かがやっぱり邪魔をして(つまり・・こうして専業主婦をしているのだから「日々食べるパン位焼かないと」って思ってしまう自分がいてこうしてパンを買うのを邪魔するのだ)この位にしてしまいました。
これで1000円位。
「あ~~ハルユタカブレンドが5キロ買えちゃうよー」と思う私…。

でも久しぶりのお気に入りのパン屋さんのパンはとってもおいしかった!
[PR]
# by aiwhas | 2007-05-10 10:17 | 日々のできごと

アマドコロ大収穫とプチ山菜天国

MY畑で農作業をした日、あんまり天気が良いのと長靴をはいていたのもあってそのあとすぐ山に行きたくなってしまいました。(その時すでに1時だったのですが「この際ご飯は後でもいいや~」)

昨年夏に土手の斜面にアマドコロがたくさん咲いているのを見つけて目を付けていた場所があったのです。

わくわくしながら行ってみると・・・・。

f0014107_10443926.jpg


やったあ~!
ありました!
それもとっても太くて食べごろでおいしそうなのが!!!





f0014107_10464631.jpg

キョロキョロ見回すとあちこちに出ています!
ほら♪ こっちにもあっちにも♪

やったあ~。やっぱりご飯を食べずに来て良かった(笑)。




そして・・・さらに斜面を登っていくと・・・。

f0014107_10491428.jpg

一面のアマドコロ畑!!!

ワタクシ、予想以上の光景にもう少しで小躍りしてしまいそうでした~!
(近くに釣り人さえいなければ大声を上げてくるくる回って狂喜乱舞していたことでしょう~!)


太くておいしそうなところを選んで採っていたら一人のおじさんが声をかけてきました。
アマドコロを採っていると答えたら「アマドコロを知っているとは!」とすごくびっくりされました。
なんでも秋田や山形などでは採って食べるらしいのですがこの辺で知っている人は少ないそうなんです。
(私だって一昨年までは知らなかったんですが)

そのおじさん、山野草や樹木にかなり詳しくてすごいんです。
色々難しいことを質問してきます。
距とか対生とか輪生とか稜とかキンポウゲ科の植物の危険性についてとか・・・。
その辺は私も本などで少しは勉強したつもりだったので的確に答えようと負けじと頑張って答えたんですが・・・負けました・・・。
聞くとボランティアで山のガイドをされているのだそうです。
(そんなので勝てるわけないよね~って勝つつもりでいたんかい?)

f0014107_1185985.jpgさすがガイドをされているだけあって私の苦手分野の樹木にとても詳しくて、なんとご親切に私の知らない山菜やリースに使える松ぼっくりのある場所などを教えてくださいました。

この薔薇みたいな松ぼっくり!
リースの素材として見たことはあるけれどてっきり全部外国産のものなんだと思っていました。
こんな近くにあるなんて!
「質が悪いから拾うの止めなさい」と何度も言われたんですが(2月に拾うと良いのですって!)我慢できずに2個だけ拾ってきました。

本でしか知らなかった「ニワトコ」という山菜の木のある場所も教えてもらいました。
食べ過ぎるとおなかを壊すということだったので少しだけ採ってきました。
(おじさん、ご親切にありがとうございました!


f0014107_1115344.jpgさてさて、ルンルン気分で家に帰ってきたらなんと3時半!

おなかはすいたけれどまずは収穫を確かめたいって訳で新聞紙の上に広げてみました(笑)。



わ~い。たくさん採れたーーー♪

アマドコロいっぱいとアザミ(今日のは太くておいしそう!)。
それとおじさんに教えてもらったニワトコ少々。


f0014107_1129358.jpg

さっそくお昼ご飯に(すでに4時!)アマドコロの茶油炒めを作っててんこ盛りにして食べました!
(なんとご飯がなかったので単品でこれだけ~笑!)






f0014107_11184785.jpg・・・そして(あっという間に)夜ご飯・・・。


この日、主人が飲み会で夜いなかったので一人で山菜の天ぷらを楽しむことに!

まずは山で採ってきたもの。
一人分だから一本ずつでもいいもんね。
(この日息子は別メニュー)



f0014107_11213226.jpg3種類だけのてんぷらではやはりさみしいので庭に植えてる(生えてる?)山菜も摘んできました。


コゴミ、野蒜、オケラ、ギボウシ、スミレの花、マーシュ、ニリンソウ、ホタルブクロ、ユキノシタ、そして三つ葉と明日葉も。

おお~。
ほとんど山に行く目安に数本しか植えていないものばかりなので1本ずつだけどこんなにありました!

そんなわけで庭をプチ山菜天国にしよう計画少しずつですが進行中です!




f0014107_11363335.jpgうふふ。山菜天ぷらてんこ盛り!

アザミは何度食べてもマヨネーズみたいな不思議な味がします!
アマドコロは茎が甘くてアスパラの天ぷらみたい♪(私の山菜ベスト3のひとつ!)
そして初めて食べた「ニワトコ」はほんのり苦味があってとてもおいしかったです!
(結局その後追加で残りの2本を揚げて食べてしまったのだ。大きな木だったので後から「もっと採ってきてもよかったなあ」と思ったり…)

あ~~こんな時は近くにこんなめぐみの山があって本当に幸せだな~って心から思います。
(しかーーし、この日から数日間体中が痛くて大変だった~! 畑仕事と山歩きは別々の日が良いと言う事だな)
[PR]
# by aiwhas | 2007-04-25 11:55 | 野のめぐみ、山のめぐみ

MY畑始動!

市の体験農園に申し込んだら抽選に当たりました!

f0014107_953868.jpgここが私のMY畑!
一年しか借りられないので翌年収穫する野菜(ルバーブなど)は植えられませんがせっかくなので思いっきり楽しもうと思います!
(しかし前年度使用した人が何を植えていたのか全く分からないので連作障害の心配が!)

先週ようやくカラッと晴れた日があったのでさっそく農作業して少しだけ種まきしてきました。


f0014107_9542879.jpg

ホームセンターでスナップエンドウの苗を見つけたので3ポット買って来て植えてみました。

ちゃんと育ちますように~。






f0014107_958975.jpgホームセンターなどで買った種の他に通販でイギリスの野菜の種をいくつか買ったので蒔いてみることにします。



この日植えたのは・・・

スナップエンドウの苗 3株


種をまいたのは・・・(全然少しじゃないじゃん!)

ズッキーニ3種 (黄色と緑の丸ズッキーニとすっごくおいしいコスタ・ロマネスコ)
ミニコールラビ
ビート(赤と白のまだら模様になるもの)
二十日大根(普通のもので赤いのと白いの)
スイスチャードブライトライト(7色の葉っぱがでるフダンソウ)
おかのり(これは大好きだからはずせない)
かつお菜(昨年の残り。大丈夫かな?)
シマナー(これも昨年の残り)
バジルミックス(レモン、シナモン、タイなどいろんなもののミックス)

う~~ん、この日すごく暖かかったので蒔けそうなのを蒔いてきちゃったんだけど、あれからずっと雨続きで天気が悪くてちゃんと発芽してくれるかどうか心配です・・・。
(ビートやコールラビなんて全部蒔いちゃったし~早まって失敗したかな?)


一年限定だしそこら辺で売ってる野菜の種など植えてもつまらないのでせっかくだから出来るだけ楽しもうと思ってその他にレモンの形をしたキュウリや茹でても紫のままだと言うオクラの種なんかも買ってみました。
(はたしてそんなものばかり植えて収穫できるのか???)
落花生の種は先日ジャム瓶を買いにホームセンターに行った時に見つけて衝動買い(?)してしまいました!
現地での説明会の時に里芋の種芋とネギの苗を少し頂いたのでその日なんとなく植えてきてしまったんだけど私のことだから多分ひっこ抜いて他のを植えると思います…。(せっかく頂いたのにごめんなさい)



ああ~。もんのすんごく楽しみだよーーー!
昨年はジャガイモを植えたとたんに頓挫したMY畑計画。
今年は「途中で返してくれ」なんてことはないだろうからその点は安心。
うまく行くといいなあ。
(お天気よー、お願いだから早く回復してくれい~)
[PR]
# by aiwhas | 2007-04-25 10:35 | MY畑

最近作ったものあれこれ

色々作っていたのにアップしていないものが結構あったのでまとめて載せます。


f0014107_15191419.jpg

これは近所のスーパーで買ったサンフルーツという甘夏にそっくりなおみかん。
ピール作りにはまっていた頃だったのでピールにしてみたくて買いました。




f0014107_15205497.jpg初めて買ってみたサンフルーツでしたが皮が厚くておいしいピールになりそうな気配。

この頃は皮の表面を薄くそぐのにすっかりはまってしまって(笑)特別汚れもないのにわざわざやったりしてました。
でもそのおかげで出来上がりのピールの軟らかさが出たような気がするんだけど。
(一段と手間隙かけて作ったと言う充実感も味わえるし)


f0014107_15262993.jpgこの時は色々悩んで結局グラニュー糖をまぶしたピールにしてしまいました。

前に作った三宝柑やはっさくに比べて厚みがあり立派に見えます。
なんだか想像以上に美しく出来てすごく嬉しかったです。




f0014107_1529861.jpg
こちらは頂き物の文旦。
調べてみたら文旦はピールにする時表面を薄くそいでから使うとあったのでこちらは迷うことなくやってみました。
こちらも皮が厚くて立派です。







f0014107_15334825.jpg文旦は何度も煮こぼしているうちに色が抜けてきてまるで冬瓜みたいな色になっちゃったんですが出来上がってみたらはまるでグレープフルーツゼリーのようできれいでした。
それに食べてみると他の柑橘よりかなり軟らかめでねっとりした感じがしました。
(乾燥が足りなかったのかしら。でもグラニュー糖はだまにもならずにキレイにくっ付きました。)
味は他の柑橘より薄い感じでなんとなく物足りないしほろ苦いです。






f0014107_1542066.jpg形のきれいなものを選んでオランジェにしてみました。
サンフルーツも文旦もピールに厚みがあるので小さいのに食べ応えがあります。
すごく意外だったのはピールそのままだと少し物足りなかった文旦の方がオランジェにしたら素晴らしくおいしいものに変化したと言う事!
合わせて4種類の柑橘でオランジェを作ったのですがその中ではこの文旦のオランジェが一番おいしく感じて気に入りました。
グラニュー糖をまぶしたピールでオランジェを作るとざらっとして口当たりが悪くなるのではないかと言う先入観があったのですが(それで前回はグラニュー糖をまぶさなかった)全然そんなこともなくおいしく出来たのも意外でした。



f0014107_15531066.jpgこちらは珍しいブラッドオレンジ!

輸入品でワックスが気になったのでこれも皮の表面を薄くそいで使うことに。







f0014107_155763.jpg
わくわくしながらカットしたら期待していたほど中が赤くなくて少しがっかり。
散々悩んだ末に2個とも使ってママレードにすることにしました。








f0014107_160765.jpg

少し大きめの瓶に一瓶出来ました。

なんだか皮の白いところが(透明にならずに)残って少し濁ったママレードになってしまってさらにがっかり。
ブラッドオレンジなんてなかなか手に入らないのに悔しい!






f0014107_1631341.jpg


こちらは清見タンゴールで作ったシロップ煮。










f0014107_167938.jpg

清見オレンジを使ってパウンドケーキ。

気泡がいっぱい入っちゃってでこぼこになりましたが香りが良くておいしかった!








f0014107_1617255.jpgあ、これは試しにやってみたらおいしかったもの。

ホッキ貝が1個98円とすごく安くなっていたのでお刺身にしようと2個買って(主人が貝類を食べないので)自分の分だけお寿司を作った時のもの(私だけ贅沢ごはんでごめんね!)

ちょっと思い付いて牡蠣のオイル漬けを軍艦巻きにしてみました。
(ホッキ貝のお寿司だけでは足りないと思ったのでした~)
一応オイルはキッチンペーパーでなるべく吸い取ってから作ったのですが、酢飯にオリーブオイルって合わないかしら~?と思ったら意外とおいしかったです。
この牡蠣のオイル漬け、2回目に作ったものなんですが(1回目はコチラ)今ちょうど最後の一瓶をあけて食べているところですが作ってもう一月経ちますが全く大丈夫です。
今考えてるのはオイル漬けで密封したまま冷凍にしたらどうかしらと言う事。
自然解凍でおいしいまま元に戻るといいのだけれど。
来年実験してみようかな。(こう言うたぐいの実験は大好き)


f0014107_16261159.jpgオートミールいっぱいのクッキー。
(オリジナルのレシピはコチラです)
バターの分量半分を茶油に置き換えてドライフルーツは自家製三宝柑ピールを使ってスパイスはシナモンのみで作ってみました。
オートミールはちょっとリッチにこちらのオーガニックのものを使ってみました。

焼くと普通のクッキーより横に広がるって想像もしていなくて結構間隔をあけたつもりだったのにくっ付いてしまった!
(オートミールは焼くと膨張するのかしら?)
焼いたらピールが硬くなってしまって悔しかったです。
ピール無しでも十分おいしそうなので次回はピール無しでもう少し小さめに可愛く作ってみたいなぁ。
[PR]
# by aiwhas | 2007-04-19 16:49 | 日々のできごと

チーズケーキ

最近ミキサーを使って作るチーズケーキ作りにはまっています。

カロリーが低そうなミキサーで出来るチーズケーキのレシピを探したらお豆腐を使って作るレシピをいくつか見つけたのでそれらを参考にさせてもらって作ってみました。

f0014107_12221166.jpgミキサーに材料を投入しながら随時生地を味見して作ったので参考にしたものとは結果的に大幅に変わってしまったので使った材料を載せます。

生地:絹ごし豆腐100g、豆乳60ml、カッテージチーズ150g、クリームチーズ50g、砂糖90g位、レモン汁35ml、マンゴーペースト100g、ゼラチン8g、水大さじ2
土台:クラッカー適宜、 バター適宜、牛乳適宜
表面のマンゴーゼリー: マンゴーペースト100g、ゼラチン小さじ1/2、 水大さじ1


作り方はチンしたバターと牛乳に砕いたクラッカーを混ぜて土台とし生地をミキサーでガーーーとやって型(セルクル)に流し込み、冷蔵庫で冷やして固まったらマンゴーゼリーを作って流して固めて終わり。


f0014107_12362323.jpg実はマンゴーペーストは入れる予定ではなかったのですが、ミキサーで混ぜてる途中の生地の味見をしたら予想以上にお豆腐くさいのでそのお豆腐くささを消したくて入れてしまいました。


砂糖も味見しながら最初50gくらいから始めたのですがやっぱり甘さが足りないので結局90g近く入れてしまいました。




f0014107_12413243.jpg断面の写真。

一口目はお豆腐の味がほわ~んとして気になりますがそのあとはあまり気になりません。
甘酸っぱいマンゴーゼリーがアクセントになって結構おいしかったです。





f0014107_12473162.jpg続いてこちらは栗の入ったベイクドチーズケーキ。
昨年秋に栗を茹でて中身をスプーンでかきだして冷凍していたものを使いました。


材料:栗250g、クリームチーズ200g、牛乳100ml、 ホイップクリーム100ml、タマゴ3個、砂糖90g、薄力粉大さじ3、バニラビーンズ適宜
(全材料をミキサーでガーーとやって型に流し込みオーブンのケーキモードで焼いた後、3分ほどグリルして表面に焼き色をつけた)


f0014107_12511433.jpg食べてみたら栗のスイートポテト版って感じ。
[PR]
# by aiwhas | 2007-04-18 13:06 | ケーキ

クリオネにそっくり

f0014107_10165638.jpg少し前に花粉症で目が腫れたりあちこち痒くなったりひどい目にあったので(自分ではどうも黄砂にやられたのではないかと言う気がしています)今シーズンは山に行くのをあきらめかけていたのですが、庭に植えている山菜たちが芽を出し始めてるのを見たらやはり我慢が出来ず、花粉症用のゴーグルにそっくりなサングラスを買いマスクをして帽子もかぶって完全装備(!?)で山に遊びに行きました。(今年はまだ3回目)

前回行った時はニリンソウがまだちらほらとしか咲いてなかったのですが今回は結構満開!
コップに活けてるのはお浸し用に摘んできたニリンソウなんですがあんまり可愛いので1日テーブルに飾ってみました。


f0014107_1026216.jpg
さて、今回の目的は「ニリンソウの花でサクラ茶のようなものが作れるか?」の実験をすること。

(お浸し用のものとは別に)花だけを摘み取ってきました。




f0014107_1029287.jpg

コチラの「桜の花の塩漬」の作り方を参考にしてやってみました。

これは花を水洗いしてザルに広げて干しているところ。




f0014107_10313142.jpg

こちらはりんご酢(白梅酢の代わり)と塩で漬けているところ。

予想はしていたけれどやっぱり桜のようにキレイな色にはならないのね・・・。
(食紅で色づけしようかと考えたがやっぱり止めた)


f0014107_10344424.jpg

水切りして陰干ししているところ。

うっすらピンク色にはなったけれど色的には失敗かな?





f0014107_1037148.jpg

本当はちゃんと乾いてから塩をまぶすんだけど待ってられずにキッチンペーパーで水気を吸い取ってまぶしてしまった!(相変わらずせっかちさん)

どれどれ、さっそくお茶にしてみよう!


f0014107_1041588.jpgおお~。

想像してたのと全然違う!

もちろん桜茶の八重桜のようにはいかないだろうと思ってはいたけどなかなか風流では?
(湯飲みだと色が分かりにくそうだったのでおわんに注ぎました)


f0014107_10445567.jpg…などと思って眺めていたらなんだか半透明なところがクリオネにそっくりに見えてきた!。

ってことで、クリオネっぽいニリンソウ茶の完成♪

でも香りは特別しないし(お酢の香りがする)味もただしょっぱいだけだったです・・・・・。
(塩を洗い落としてから使えばよかったのかな?)


まあ、「作ってみることに意義がある」ってことで良いではないか。σ(^_^;)
[PR]
# by aiwhas | 2007-04-18 11:02 | 野のめぐみ、山のめぐみ

和菓子もいいな

f0014107_1323971.jpg台所をあちこち片付けていたら賞味期限を大幅に過ぎてしまった紫花豆が出てきました!
とりあえず水に漬けてみたら(念のために2晩浸した)ぷっくり戻って使えそうです。
ただお豆が古いせいなのか、戻したお豆のおへその部分の周りの皮が破けてしまいました。
ギュッとつまむと皮がするっと剥けたのでどうせだったら餡子にしてみようかなと思ってチマチマやってみることにしました。


f0014107_13101411.jpg皮がない分すぐに柔らかくなるのでは?と期待したのに古かったためかなかなか全部が軟らかく煮えません。
(一緒に煮てるのに煮崩れしそうなのもあれば少し硬いのもあるのです)
いい加減嫌になってきてフードプロセッサーでペーストにしてしまおうとやってみました。
漉し餡みたいになるといいのだけれど。


f0014107_13143422.jpgところが!フードプロセッサーって今回は良いようでダメでした!
硬い豆が残っていたためだとは思いますが漉し餡みたいに全然滑らかになりません!
結局目の細かい裏ごし器で裏ごししてしまいました。
裏ごししたものにお砂糖を加えて火にかけながら練って餡子が完成。
白餡みたいにもっと色白の餡になると思っていたのに期待は大幅に外れ約500gの微妙な色合いの漉し餡が完成しました。



f0014107_13342144.jpg白い餡子になったら色をつけて練りきりにしたりそうでなければ黄身しぐれを作ってみたいなと思っていたのにどうしよう。
色々調べて結局「浮島」というお菓子を作ってみることにしました。
(参考にしたレシピはコチラ

自家製の栗の甘露煮も加えて少しアクセントにしてみました。
食べた感じは漉し餡がそのままふわっとスポンジになったような感じでものすごく好み。
作るの簡単だったし普通の売ってる漉し餡で作っても良いかもしれない。
(その方が栗の甘露煮の黄色が映えそうだ)


f0014107_13292510.jpg残った餡子が中途半端な量だったので丸めてきな粉をまぶして餡子玉にしてみました。

これとっても良い~。
「あ~おいし~♡」って食べてたら、息子に「お母さんものすごく嬉しそうな顔してる!」と言われてしまいましたよ。
[PR]
# by aiwhas | 2007-04-13 13:33 | ケーキ